Abanico Ibérico (pret/kg – aprox 0.7-1kg)

Abanico Ibérico (Ibérico Fan Cut) este o tăietură fină, foarte marmorată, care poate fi consumată întreagă, feliată sau chiar tăiată în cuburi mici. Numele său provine din forma mușchiului care îl alcătuiește, care este similară cu forma unei mâini sau a unui evantai deschis. Carnea sa este foarte gustoasă și suculentă, perfectă pentru grătar cu cărbune sau pur și simplu la grătar.