Specialități spaniole din pește: hamsii marinate, gildas, cerneală de sepie
Specialități din pește pentru tapas în stil basc și andaluz: boquerones (fileuri de hamsie marinate în oțet cu usturoi și pătrunjel), matrimonio (hamsie în oțet și ansoa în ulei), gildas (frigărui cu ansoa, ardei piparra și măsline), cerneală de sepie pentru orez negru și perle din alge marine.
Se servesc reci, direct pe pâine sau ca tapas lângă un vin alb sec sau un vermut.
